lunedì 15 ottobre 2012

Salame di cioccolato

Dopo tanti anni riecco comparire tra le mie ricette anche questa: il salame di cioccolato!! direi il nostro mitologico salame! Compagno di tante festicciole e serate canterine con i miei amici da giovincelli. Che ricordi piacevoli...e così eccolo qui! tornare nella mia cucina per una domenica all'insegna dei vecchi tempi, rievocando le lunghe serate a cantare e suonare la chitarra fino a tarda notte..o in montagna urlando al vento le tante canzoni. Sempre ottimo dolcetto, adorato da piccoli e grandicelli :-)


INGREDIENTI:

200 g di burro
250g di biscotti secchi
200g di zucchero
100g di cacao amaro in polvere
2 cucchiai di liquore
2 uova intere
zucchero a velo per guarnire

PROCEDIMENTO: BIMBY

Avendo a disposizione le nuove tecnologie in cucina, ho sperimentato la vecchia ricetta, con il bimby, il risultato è come sempre ottimo.
Spezzare a metà i biscotti e inserirli (metà dose alla volta) nel Mixtopf geschlossen e sminuzzare grossolanamente circa 1 min. a  vel. 4.

Togliere i biscotti e inserire nel Mixtopf geschlossen il burro a pezzetti e sciogliere a 7°c per 3 min.   vel. 1.
Quando il burro sarà sciolto inserire tutti gli ingredienti e impastare  vel. 4-5 per 1 min. spatolando.
Togliere dal boccale e creare un salamene aiutandosi con la carta da forno.
Lasciare riposare avvolto nella carta da forno per 2-3 ore o fino a totale indurimento.
Cospargere di zucchero a velo prima di tagliare a fette.

Le dosi sono per circa 20 persone.